Ingredientes
- 3/4 kg de CamaronesPelados (reservar los caparazones)
- 1 CebollaPequeña cortada en rodajas
- 1 cucharadita de VinagreDe vino blanco
- 1 y 1/4 de taza de Agua
- 1 cucharada de Manteca
- 2 cucharadas de Harina
- 1 cucharada de Jugo De Limón
- 1 cucharada de EneldoPicado
- 1/2 cucharada de CebollinoFresco picado
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta Blanca
Como preparar Camarones con salsa de eneldo
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande poner los caparazones de los camarones, la cebolla, el vinagre y el agua y llevar el líquido a hervor sobre fuego moderado. Cocinar lentamente durante diez minutos. Retirar el recipiente del fuego y colar el caldo dejándolo caer dentro de una jarra graduada. Reservar una taza. Descartar los caparazones y la cebolla. |
2 Hecho | En una cacerola pequeña, derretir la manteca sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego y agregar la harina, revolviendo con una cuchara de madera hasta formar una pasta suave. Incorporar el jugo de limón, el eneldo y el cebollino. Añadir la leche, la crema y el caldo reservado, revolviendo constantemente. Colocar la cacerola nuevamente sobre el fuego y cocinar durante dos a tres minutos hasta que la salsa hierva lentamente y se torne espesa y suave, sindejar de revolver. Salar y sazonar con pimienta. Probar la salsa y agregar más condimentos si fuera necesario. |
3 Hecho | Incorporar los camarones a la salsa y cocinarlos durante dos minutos para calentarlos. Ponerlos junto con la salsa en una fuente entibiada para llevar a la mesa y servirlos de inmediato. |
