Ingredientes
- 5 cucharadas de Aceite
- 3/4 de kg de CarnazaDe ternera
- 1-feb CebollaPicada fina
- 2 ZanahoriasCortadas en juliana
- 2 Tomates
- 1/2 kg de ZapalloAmarillo
- 3 ChoclosTiernos
- 2 BatatasCortadas en daditos
- 2 PapasCortadas en daditos
- 6 DuraznosChicos
- 1/2 taza de Arroz
- 2 cucharaditas de SalFina
- 1/2 cucharadita de Pimienta
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharones de CaldoO agua
Como preparar Carbonada criolla
Pasos
1 Hecho | Calentar el aceite en una cacerola grande sobre fuego moderado. Agregar la cebolla y dejar cocinar sin que se dore demasiado. |
2 Hecho | Cortar la carne en cubos pequeños, colocarlos junto con la cebolla y cuando se hayan dorado ligeramente ambas, incorporar las zanahorias. Continuar la cocción revolviendo con una cuchara de madera para que no se quemen las verduras. |
3 Hecho | Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y picarlos. |
4 Hecho | Agregar los tomates a la cacerola, dejar rehogar cinco minutos y añadir el zapallo previamente rallado con un rallador grueso para legumbres. |
5 Hecho | Cortar los choclos en rodajitas finas y agregar a la cacerola junto con las batatas y las papas. Cocinar lenta mente durante diez minutos. Pelar los duraznos, dejar el carozo y mezclar a la carbonada junto con el arroz, la sal, la pimienta, el azúcar y el caldo o agua, para permitir que se cocine el arroz. |
6 Hecho | Cuando todo esté a punto, servir en una guisera o cazuela y añadir más caldo si fuera necesario para que la carbonada quede bien jugosa. |
