Ingredientes
- 4 Costillas De CerdoGrandes y deshuesadas
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 diente de AjoGrande picado
- 6 granos de Pimienta Negra
- 1 vaso de VermutSeco
- 2 cucharaditas de Fécula De MaízDisueltas en una cucharada de vermut seco
- 150 cm3 de Crema Ácida
- 1 cucharada de CebollinosFrescos picados
Como preparar Carne de cerdo spoleto
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno con anticipación hasta los 180°C. |
2 Hecho | Frotar las costillas de cerdo con la sal. Derretir la manteca en una sartén grande, sobre fuego moderado. Cuando baje la espuma, añadir dos de las costillas y freirías durante 5 minutos, dándoles vuelta hasta que estén ligeramente doradas de ambos lados. |
3 Hecho | Usando pinzas, pasar las costillas a una cazuela para horno. Dorar las costillas restantes de la misma forma. |
4 Hecho | Cubrir el cerdo con el ajo y los granos de pimienta y verter encima el vermut. |
5 Hecho | Tapar la cazuela y ponerla en el centro del horno. Hornear durante 45 minutos o hasta que estén cocidas y tiernas. |
6 Hecho | Retirar la cazuela del horno. Sacar la carne y ponerla en un plato de servir previamente calentado. Mantener caliente. |
7 Hecho | Quitar todo exceso de grasitud que pudiera haber en la superficie del líquido con una espumadera. Volcarlo en una cacerolita a través de un colador. Revolver mientras se agrega la fécula de maíz disuelta, la crema y los cebollinos. |
8 Hecho | Poner la cacerolita sobre fuego lento y cocinar la salsa durante 6 minutos o hasta que esté suave y espesa. Retirar del fuego. Verter la salsa sobre las costilla y servir inmediatamente. |
