Ingredientes
- 450 g de Porotos NegrosSecos
- 1 CebollaGrande picada
- 2 dientes de AjoMachacados
- 3 tallos de ApioCortados en dados
- 1 ZanahoriaCortada en dados
- 1 Bouquet GarniCompuesto de una ramita de perejil, una de tomillo y una hoja de lauren formando un ramillete
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Manteca
- 3/4 de taza de RonOscuro
Como preparar Cazuela de porotos negros
Pasos
1 Hecho | Colocar los porotos en un bol, cubrirlos con agua y remojarlos durante toda la noche. |
2 Hecho | Escurrir los porotos y ponerlos en una cacerola. Cubrirlos con un litro y cuarto de agua fría. Agregar la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el bouquet garni, la sal y la pimienta negra. |
3 Hecho | Llevar los porotos y demás vegetales a hervor sobre fuego moderadamente fuerte. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante dos horas, o hasta que los porotos estén casi blandos. Descartar el bouquet garni. |
4 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. |
5 Hecho | Ubicar los porotos y todo el líquido en un recipiente grande especial para porotos o en una cazuela para horno. Mezclar todo con la manteca y la mitad del ron. Tapar la cazuela y cocinar en el horno durante dos horas o hasta que los porotos estén completamente tiernos. Incorporar el resto del ron revolver, cubrir con la crema agria y servir de inmediato. |
