Cerdo asado a la china

Name: Cerdo asado a la china
Yield: 4
Ingredients: Lomo De Cerdo: 1 Y 1/2 kg de; Salsa De Soya: 1/2 de taza de; Melaza: 1/4 de taza de; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: 1/4 de cucharadita de; Jerez: 2 cucharadas de; Jenjibre: 1 cucharadita de

Este es el cerdo asado que se sirve en numerosos restaurantes chinos. Puede saborearse caliente o frío y debe acompañarse con mostaza china (mostaza seca mezclada con agua fría), que es muy picante pero resulta un condimento excelente para servir con este típico plato.

Mas de dos hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

1 Y 1/2 kg de Lomo De Cerdo
Deshuesado y totalmente desgrasado
1/2 de taza de Salsa De Soya
1/4 de taza de Melaza
O cuatro cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de Sal
1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
Recién molida
2 cucharadas de Jerez
1 cucharadita de Jenjibre
En polvo

Como preparar Cerdo asado a la china

Pasos

1 Hecho	Con un cuchillo afilado, separar la parte grasosa del lomo. Cortarlo luego al medio. En un recipiente grande y poco profundo, mezclar la salsa de soya junto con la melaza o el azúcar, la sal, la pimienta, el jenjibre y el jerez. Marinar el cerdo en esta preparación durante cuatro horas por lo menos, dando vuelta la carne con frecuencia.
2 Hecho	Calentar el horno hasta una temperatura de 190°C.
3 Hecho	Poner el cerdo y la marinada en una asadera y cocinar en el horno durante diez minutos. Dar vuelta la carne y aumentar la temperatura del horno hasta los 240°C. Continuar la cocción durante cuarenta minutos aproximadamente, dando vuelta la carne y bañándola frecuentemente con el jugo.
4 Hecho	El lomo estará cocido cuando ya no presente un color rosado en el centro.
5 Hecho	Retirarlo del fuego y colocarlo sobre una fuente para llevarlo a la mesa, descartando la marinada sobrante. Cortar la carne en tajadas y servirla.