Ingredientes
- 1/2 kg de Carne De CerdoMagra cortada en tiras finas
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharaditas de Fécula De Maíz
- 3 cucharadas de Aceite
- 1/2 kg de RepolloSin las hojas exteriores, lavado y desmenuzado
- 1 cucharada de Grasa Vegetal
- 4 cucharadas de Caldo De Carne
- 2 cucharadas de Salsa De Soya
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de JerezSeco
Como preparar cerdo frito con repollo (Jou si chow ching ts ai)
Pasos
1 Hecho | Colocar las tiras de carne de cerdo sobre un plato y espolvorearlas con la sal, la pimienta y la fécula de maíz. Frotar luego la carne con los ingredientes secos, trabajando directamente con los dedos. |
2 Hecho | En una sartén grande, calentar ei aceite sobre fuego moderadamente fuerte. Cuando esté caliente, incorporar la carne de cerdo y freiría durante tres minutos, revolviendo constantemente. Desplazar las tiras de carne de cerdo hacia el costado del recipiente y agregar el repollo junto con la grasa vegetal. Revolver y mezclar el repollo con el resto del aceite y la grasa vegetal. Reducir el fuego a moderado, incorporar el caldo, la salsa de soya y e] azúcar y revolver. Freír el repollo durante tres minutos dándolo vuelta constantemente. |
3 Hecho | Mezclar las tiras de carne de cerdo con los vegetales, revolviendo hasta que estén bien combinados. Verter el jerez sobre la preparación anterior y freír durante un minuto más, revolviendo sin cesar. |
4 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y servir de inmediato. |
