Champiñones a la provenzal

Name: Champiñones a la provenzal
Yield: 6
Ingredients: Champiñones: 900 g de; Vino Blanco: 1/2 taza de; Manteca: 2 cucharadas de; Cebolla: 1; Ajo: 2 dientes de; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: 1/2 de cucharadita de; Perejil Fresco: 1 cucharada de; Tomillo: 1/2 de cucharadita de; Limones: el jugo de dos

Los champiñones a la provenzal constituyen una forma clásica de cocinar hongos. Es un plato delicadamente sazonado con ajo y hierbas. Se sirven como acompañamiento vegetal de casi todos los platos de carne o pescado.

Menos de una hora
Porciones: 6
Fácil

Ingredientes

900 g de Champiñones
Limpios
1/2 taza de Vino Blanco
Seco
2 cucharadas de Manteca
1 Cebolla
De tamaño mediano finamente picada
2 dientes de Ajo
Machacados
1/2 cucharadita de Sal
1/2 de cucharadita de Pimienta Negra
1 cucharada de Perejil Fresco
Picado
1/2 de cucharadita de Tomillo
Seco
el jugo de dos Limones

Como preparar Champiñones a la provenzal

Pasos

1 Hecho	Recortar los tallos de los hongos con un cuchillo afilado de manera que queden al mismo nivel que los “sombreritos”.
2 Hecho	Picar los tallos finamente y dejarlos a un lado.
3 Hecho	Colocar los “sombreritos” en una cacerola grande y rociarlos con el vino. Ubicar el recipiente sobre fuego moderadamente fuerte y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo y cocinar los hongos lentamente durante ocho minutos. Retirar la cacerola del fuego. Empleando una espumadera, pasar los hongos a un plato y dejarlos a un lado. Descartar el líquido de la cocción.
4 Hecho	En una sartén grande, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la cebolla y el ajo y freírlos durante cinco o siete minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada, revolviendo de vez en cuando. Incorporar los "sombreritos" de los champiñones, la sal y la pimienta y cocinar la preparación durante tres minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir los tallos de los hongos, el perejil y el tomillo y cocinar durante dos minutos más. Retirar el recipiente del fuego.
5 Hecho	Pasar la preparación de hongos a un recipiente entibiado para llevar a la mesa, rociar con el jugo de limón y servir de inmediato.