Copa helada al vino blanco

Acomodar una tercera parte de las uvas sobre la base de un bol mediano para llevar a la mesa. Cubrirlas con una cuarta parte de los bizcochitos dulces desmenuzados. Continuar formando capas de esta forma hasta emplear todas las uvas y los bizcochitos.

Colocarlas claras de huevo batidas en un bol de tamaño mediano. Agregar una cuarta parte del azúcar y batir. Incorporar el resto del azúcar y mezclar suavemente con una cuchara de metal, realizando un movimiento en forma de U. Añadir el vino y el jugo de limón y revolver los ingredientes con cuidado hasta que estén bien mezclados. Dejar a un lado.

Verter la crema dentro de un bol grande y batirla con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que esté espesa pero no dura. Incorporar a la crema batida la preparación de claras de huevos y mezclar suavemente con una cuchara de metal, realizando un movimiento en forma de U. Verter la preparación anterior sobre las uvas y los bizcochitos y ubicar el bol en la heladera para enfriar la copa durante dos horas.

Retirar el bol de la heladera. Acomodar las uvas reservadas en la parte superior y espolvorear con las almendras partidas. Servir de inmediato. Por el tipo de preparación deben preferirse las copas de boca ancha, profundas y de pie pequeño.