Ingredientes
- 4 Costillitas De CerdoGrandes
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Manteca
- 1 cucharada de Aceite
- 4 tajadas gruesas de TocinoAhumado
- 4 CebollitasPicadas
- 1 taza de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Nuez MoscadaRallada
- 1/2 cucharadita de MostazaEn polvo
Como preparar Costillitas de cerdo Hamilton
Pasos
1 Hecho | Frotar las costillitas con la sal y la pimienta. |
2 Hecho | En una cazuela grande, derretir la manteca junto con el aceite sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar las costillitas a la cazuela y cocinarlas hasta que estén doradas de ambos lados. Empleando una espumadera, pasar las costillitas a una fuente entibiada. |
3 Hecho | Dejar la carne a un lado y mantenerla caliente mientras se prepara la salsa. |
4 Hecho | Colocar las tajadas de tocino sobre una sartén y freirías durante unos minutos de cada lado, o hasta que estén crocantes. Retirarlas del fuego y dejar que se enfríen. Desmenuzarlas y reservarlas. |
5 Hecho | Poner las cebollas dentro de la cazuela. Reducir el fuego al mínimo y cocinarlas hasta que estén tiernas y transparentes, pero no doradas. |
6 Hecho | Incorporar la crema de leche, la nuez moscada y la mostaza. Revolver con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Aumentar el fuego a moderado y cocinar la salsa hasta que esté caliente pero no hirviendo y tenga una consistencia espesa y cremosa. Retirar el recipiente del fuego. |
7 Hecho | Incorporar el tocino picado a la salsa y revolver bien. Poner las costillitas de cerdo en la cazuela y bañarlas con la salsa. |
8 Hecho | Tapar la cazuela y cocinar durante treinta minutos, o hasta que las costillitas estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo afilado, bañándolas con la salsa de tanto en tanto. |
9 Hecho | Retirar la cazuela del fuego y servir de inmediato. |
