Crema helada de limón 1

Name: Crema helada de limón 1
Yield: 4
Ingredients: Azúcar: 2 pancitos de; Limón: 1; Crema Doble: 1 Y 1/2 taza de; Vino Blanco: 3 cucharadas de; Vermut Blanco: 2 cucharadas de; Azúcar: 1 cucharada de; Claras De Huevo: 2

La crema helada de limón es un antiguo postre inglés que en el pasado debe haberse servido en recipientes de porcelana, denominados "posset", con tapa. De ahí que en inglés esta crema reciba el nombre de "lemon posset". El viejo "posset" se preparaba con crema, jerez, yemas de huevo, azúcar y especias. Se trata de un postre delicioso, de sabor intenso, que resulta muy sencillo de preparar.

De una a dos horas
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

2 pancitos de Azúcar
1 Limón
1 Y 1/2 taza de Crema Doble
3 cucharadas de Vino Blanco
Seco
2 cucharadas de Vermut Blanco
Seco
1 cucharada de Azúcar
2 Claras De Huevo

Como preparar Crema helada de limón 1

Pasos

1 Hecho	Frotar los pancitos de azúcar contra el limón hasta que hayan absorbido el jugo. En un bol de tamaño mediano, triturar los pancitos de azúcar empleando una cuchara o un tenedor. Agregar la crema y batir con un batidor de alambre o uno giratorio. Continuar batiendo hasta que con la crema puedan formarse picos firmes. Exprimir la mitad del limón para extraerle el jugo y añadirlo a la crema junto con el vino y el vermut. Incorporar el azúcar y revolver.
2 Hecho	En otro bol de tamaño mediano, batir las claras de huevo hasta que puedan formarse picos firmes. Mezclarlas suavemente con la preparación de crema, empleando una cuchara de metal y realizando un movimiento en forma de U.
3 Hecho	Con la ayuda de una cuchara pasar la preparación a cuatro vasos individuales. Ubicar los vasos en la heladera y enfriar la crema durante por lo menos una hora antes de servirla.