Ingredientes
- 7 Huevos
- 1 taza de QuesoRallado
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de MostazaPreparada
- 2 cucharadas de Manteca
- 100 g de LomitoAhumado picado fino
- 1/2 taza de Harina
- 1 taza de Pan RalladoSeco
- AceiteEn cantidad suficiente para cubrir bien las croquetitas
Como preparar Croquetitas de queso a la vienesa
Pasos
1 Hecho | En un bol de tamaño mediano, batir seis huevos, junto con el queso rallado, la pimienta y la mostaza hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. |
2 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la preparación de huevo y cocinarla durante dos o tres minutos o hasta que comience a espesarse y tornarse cremosa, revolviendo sin cesar. Incorporar el lomito ahumado, mezclar y retirar el recipiente del fuego. |
3 Hecho | Pasar la preparación a un plato y dejarla en la heladera durante dos horas. |
4 Hecho | Poner la harina en un plato y el huevo restante, ligeramente batido, en otro y el pan rallado en un tercera |
5 Hecho | Retirar la preparación de la heladera; cortarla en trozos. Pasarlos primero poi’ la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. |
6 Hecho | Verter en una sartén profunda aceite hasta un tercio de su capacidad y ubicarla sobre fuego moderado. Calentar el aceite hasta que un cubo pequeño de pan duro depositado dentro del mismo se dore en pocos segundos. |
7 Hecho | Acomodar las croquetitas, de a pocas por vez, en un canasto para freír y sumergir el canasto dentro del aceite. Freír las croquetitas hasta que estén doradas. Retirarlas del aceite y ubicarlas sobre papel absorbente. Mantenerlas calientes mientras se fríen las restantes, siguiendo exactamente el mismo procedimiento. Servir de inmediato. |
