Ingredientes
- 4 DamascosFrescos pelados, descarozados y picados
- 4 PerasFrescas peladas, sin el corazón y picadas
- 3 BananasDe tamaño mediano peladas y cortadas en rodajas
- 1-feb MelónDulce pequeño, pelado, sin semillas y picado
- 4 cucharadas de MangosEnvasados, escurridos y picados
- 2 cucharadas de trozos de AnanáEnvasado, escurridos y picados
- 4 cucharadas de MielPura mezclada con 1 y 1/2 taza de agua hirviente
- 1/2 cucharadita de CominoMolido
- 1/2 cucharadita de CoriandroMolido
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Clavo De OlorMolido
- 1/2 cucharadita de FenogrecoMolido
- 1 pizca de ChilePicante en polvo
- 1 cucharadita de Jugo De Limón
- 1 taza de Yogur
- 1 trozo de CocoA la crema
Como preparar Curry de frutas
Pasos
1 Hecho | Colocar los damascos, las peras, las bananas, el melón, los mangos y el ananá dentro de una cacerola grande. Verter sobre los mismos la mezcla de miel y agua. Ubicar el recipiente sobre fuego al mínimo, taparlo y cocinar la fruta lentamente durante quince minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejarla a un lado. |
2 Hecho | En un bol pequeño, combinar el comino, el coriandro, la cúrcuma, los clavos de olor, el fenogreco y el chile en polvo y mezclar bien. Incorporar las especias a la preparación de fruta y revolver. Colocar nuevamente la cacerola sobre fuego al mínimo y cocinar durante cinco minutos más, revolviendo con frecuencia. Añadir el jugo de limón y el yogur y cocinar la preparación lentamente durante veinte minutos, revolviendo de tanto en tanto. |
3 Hecho | Agregar el coco a la crema y mezclar hasta que se disuelva y el líquido se espese. Cocinar lentamente la preparación durante tres minutos más, revolviendo de vez en cuando. |
4 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar la preparación. Pasar el curry a un recipiente para llevar a la mesa y ubicarlo en la heladera para que se enfríe durante tres horas. Poco antes de servirlo, revolver la preparación una o dos veces. El curry de frutas puede ser el plato principal de una comida liviana |
