Ingredientes
- 1 PolloDe 1 y 1/2kg cortado en presas (2 presas por persona)
- 2 cucharaditas de Sal
- 3 cucharaditas de CúrcumaEn polvo
- 4 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaGrande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de AjoBien picados
- 1 cucharadita de JenjibreEn polvo
- 1 Ají VerdePicante, cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita de CominoMolido
- 1 cucharada de Polvo De Curry
- 1 cucharadita de Ají PicanteMolido
- 1 lata de TomatesAl natural, tamizados
- 2 cucharadas de CocoSeco rallado
Como preparar Curry de pollo
Pasos
1 Hecho | Secar las presas de pollo. Mezclar 1 cucharadita de sal con 2 cucharaditas de cúrcuma en un plato. Untar bien las presas con esta mezcla. |
2 Hecho | Calentar el aceite en una sartén profunda. Agregar las presas y freirías ligeramente por ambos lados durante unos 5 minutos. Retirarlas y colocarlas en un plato. |
3 Hecho | Agregar la cebolla y echar más aceite si fuera necesario. Freír la cebolla, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Agregar el ajo, el jenjibre y el ají verde y freír durante unos minutos más. |
4 Hecho | Poner el comino, el curry, el ají en polvo y la restante cantidad de cúrcuma en un recipiente, agregar 2 cucharadas de agua y mezclar hasta obtener una pasta. Agregarla a la cacerola y, sin cesar de remover, freír las especias durante unos minutos. Si la mezcla se seca demasiado, agregar 2 o 3 cucharadas de agua. |
5 Hecho | Incorporar los tomates y la restante cucharadita de sal. Mezclar bien y agregar las presas del pollo. Bajar el fuego, tapar la cacerola y hervir a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. |
6 Hecho | Agregar el coco rallado y revolver hasta que se haya mezclado completamente. Cocinar unos minutos más. |
