Ingredientes
- 2450 g de NaranjasDe cáscara fina, de tamaño mediano, lavadas y secadas con papel absorbenteCocido cortado en dados
- 1 planta pequeña de12 LechugaSin las hojas exteriores, lavada, sacudida para quitarle el aguaEncurtidas picadas
- 1 ramillete de450 g de BerroLavado y sacudido para quitarle el aguaPeladas, cocidas y cortadas en dados
Aderezo
- 200 cm3 de250 g de Crema De LecheÁcida o yogurGrandes, cortadas en mitades y sin las semillas
- 1 cucharadita de12 Vinagre De EstragónGrandes, cortadas en mitades y descarozadas
- 1 cucharadita de1/2 cucharadita de EstragónFresco picado
- 1/2 de cucharadita de1/4 de cucharadita de Sal
- 1 pizca de1 Pimienta BlancaGrande pelada, sin el corazón y cortada en dados
Como preparar Ensalada de lechuga y naranjas
Pasos
1 Hecho | Pelar las naranjas, reservando la cáscara de una de ellas. Rasparlas para quitarles los restos de la parte blanca que hubieran quedado adheridos a la pulpa y separarlas en gajos. Dejar los gajos a un lado.En un bol grande para ensalada, combinar el pollo con las cebollitas, las papas, las pasas de uva, la mitad de las uvas, las aceitunas, la sal, la pimienta y la manzana. Verter la mayonesa sobre los ingredientes anteriores y revolver la ensalada con dos cucharas grandes, mezclando bien los ingredientes. |
2 Hecho | Colocar la cáscara de naranja reservada en una cacerola pequeña llena con agua hasta la mitad de su capacidad. Ubicar el recipiente sobre fuego moderado y llevar el agua a hervor. Hervir durante ocho minutos o hasta que la cáscara esté tierna.Acomodar el resto de las uvas cortadas en mitades sobre la ensalada en forma decorativa. Ubicar el bol en la heladera y enfriar la ensalada durante treinta minutos antes de servirla. |
3 Hecho | Retirar la cacerola del fuego. Utilizando una espumadera, retirar la cáscara del recipiente y picarla fi-namente. |
4 Hecho | En un bol grande, para llevar a la mesa, mezclar los gajos de naranja con la lechuga y el berro. Dejar a un lado. |
5 Hecho | Para preparar el aderezo, poner todos los ingredientes del mismo en un bol pequeño. Agregar la cáscara de naranja picada y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Verter el aderezo sobre la ensalada y revolver bien con dos cucharas grandes. Servir de inmediato. |
6 Hecho | La ensalada de lechuga y naranjas es una posibilidad entre muchas otras de combinar frutas y verduras. Puede alterarse la composición cambiando, por ejemplo, las naranjas por manzanas o por limas. Estos cambios provocarán alteraciones en el gusto y en las relaciones de sabor. Otra posibilidad es cambiar los componentes del aderezo, acentuando el dulce, el agrio, etc. |
7 Hecho | Por último se puede variar el tipo de verduras combinando paltas con acelgas picadas o brotes de palmera con corazones de alcaucil. |
