Ensalada de naranjas y zanahorias

Cortar las naranjas en mitades en sentido transversal, utilizando un cuchillo filoso. Exprimir cuidadosamente el jugo de cada una de las mitades dejándolo caer dentro de un bol de tamaño mediano. Dejar a un lado.

Con la ayuda del cuchillo filoso quitar y descartar la pulpa adherida a la cáscara de las naranjas. Dejar las cáscaras a un lado.

Agregar las zanahorias ralladas al jugo de limón y revolver. Verter el jugo de limón sobre lo anterior y sazonar con la sal y el azúcar. Revolver bien para mezclar los ingredientes. Ubicar el bol en la heladera y enfriar la preparación durante dos horas.

Retirar el recipiente de la heladera. Con la ayuda de una cuchara poner la preparación de zanahorias y el jugo de naranjas dentro de las cáscaras de naranja reservadas y servir de inmediato. Agregar más condimento si fuese necesario.