Ingredientes
- 6 escalopes de TerneraGolpeados hasta que queden bien finos
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharaditas de Jugo De Limón
- 2 cucharadas de Manteca
- 2 ManzanasPara postre, peladas, sin el corazón, y cortadas en rebanadas finas
- 1/2 vaso de Calvados(coñac de manzanas)
- 200 cm3 de Crema De Leche
Como preparar Escalopes de ternera al calvados
Pasos
1 Hecho | Espolvorear ambos lados de los escalopes con la sal y la pimienta y rociarlos con el jugo de limón. Dejar aparte. |
2 Hecho | En una sartén grande, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los escalopes y cocinarlos durante tres o cuatro minutos de cada lado o hasta que estén apenas dorados. |
3 Hecho | Agregar las rebanadas de manzanas y cocinar durante dos minutos más revolviendo con frecuencia. |
4 Hecho | En una cacerola pequeña, calentar el calvados a fuego bajo. Descartar la grasa contenida en la sartén dejando una fina película que cubra la base del recipiente. Poner el calvados entibiado dentro de la sartén y encenderlo. Dejar que las llamas se extingan y luego incorporar la crema. |
5 Hecho | Reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante cinco minutos o hasta que la salsa se haya espesado, revolviendo de tanto en tanto. |
6 Hecho | Colocar la carne y los ingredientes en un recipiente entibiado para llevar a la mesa. |
