Ingredientes
- 4 tajadas finas de Jamón Cocido
- 4 rebanadas finas de Queso Gruyere
- 8 escalopes de TerneraDe tamaño mediano golpeados hasta que queden bien finos
- 1/2 cucharadjta de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de MejoranaSeca
- 4 cucharadas de Harina
- 2 Huevos
- 4 cucharadas de PanRallado
- 4 cucharadas de Manteca
- 4 rodajas de Limón
Como preparar Escalopes de ternera cordon bleu
Pasos
1 Hecho | Colocar una rebanada de jamón y una de queso sobre cuatro de los escalopes de ternera. Cubrir con los escalopes restantes para formar un emparedado. |
2 Hecho | Golpear los bordes de los escalopes con una maza para unirlos. |
3 Hecho | Espolvorear los escalopes con la pimienta y la mejorana. Pasarlos por harina para que queden bien recubiertos de ambos lados y sacudirlos suavemente para desprender cualquier exceso. |
4 Hecho | Colocar los huevos dentro de un bol poco profundo y batirlos ligeramente con un tenedor. Distribuir el pan rallado sobre una hoja de papel encerado o papel manteca. |
5 Hecho | Pasar los escalopes por el huevo y luego por el pan rallado, recubriéndolos bien. Envolverlos en papel encerado o papel manteca y enfriarlos en la heladera durante treinta minutos. |
6 Hecho | Dentro de una sartén grande, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los escalopes y dorarlos durante tres minutos de cada lado. Reducir el fuego al mínimo y continuar la cocción durante diez minutos, dando vuelta los escalopes de tanto en tanto. |
7 Hecho | Poner los escalopes en una fuente entibiada para llevar a la mesa y adornarlos con las rodajas de limón. Servir de inmediato. |
