Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 Y ½ cucharadita de Semillas De Mostaza
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 cucharada de Semillas De CardamomoMachacadas en el mortero
- 1 cucharada de CoriandroMolido
- ¾ de kg de Carne De CorderoMagra deshuesada, y cortada en cubos de dos cemtimetros
- 1 CebollaDe tamaño mediano finamente picada
- 3 Ajíes VerdesFinamente picados
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 kg de EspinacasLimpias, lavadas y picadas
- ½ cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Yogur
Como preparar Espinaca con carne de cordero
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar las semillas de mostaza y, cuando comiencen a reventarse, incorporar el ajo, el cardamomo, el coriandro y revolver. Freír durante un minuto, revolviendo constantemente. Incorporar los cubos de cordero y freírlos durante diez minutos o hasta que estén dorados de todos lados, dándolos vuelta con frecuencia. |
2 Hecho | Agregar la cebolla, los ajíes verdes y el azúcar y cocinarlos durante ocho o diez minutos o hasta que la cebolla esté dorada, revolviendo sin cesar. Añadir la cúrcuma y la espinaca y cocinar durante tres minutos sin dejar de revolver. Agregar la sal, la pimienta y el yogur y mezclar. Tapar el recipiente, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté bien tierna y la espinaca suave y blanda. Destapar la cazuela y remover para que todo quede bien mezclado. Servir. |
