Ingredientes
- ¼ de kg de Filete Vacuno(lomo)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 4 tajadas de JamónCortadas en tiras
- 2 dientes de ajo AjoCortados por la mitad
- 1/4 de taza de Manteca
- 1/4 de taza de Vino Tinto
- 2 cucharaditas de Canela En PolvoEn
- 1 cucharadita de Nuez MoscadaEn polvo
- 1 cucharada de MantecaBlanda
Como preparar Filete de carne con especias
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura elevada: 230° a 250°. |
2 Hecho | Frotar la carne con sal y pimienta. Hacer 4 incisiones en la parte superior con ayuda de un cuchillo afilado sin llegar al fondo para que la carne quede en una sola pieza. |
3 Hecho | Introducir una cuarta parte de las tiras de jamón y medio diente de ajo en cada incisión. Arrollar el filete con las incisiones para adentro y atar con un hilo. Reservar. |
4 Hecho | En una cazuela grande, derretir la manteca a calor moderado. Dorar lá carne en la manteca durante 12 minutos hasta conseguir un tono parejo. Verter encima el vino y agregar la canela y nuez moscada a la cazuela. Ponerla en el horno y dejar cocinar de 25 a 30 minutos o hasta que la carne resulte tierna al pincharla con un cuchillo de punta. |
5 Hecho | Cuando la carne esté cocida, retirar la cazuela, sacar la carne con ayuda de dos tenedores y ponerla en una fuente manteniéndola al calor mientras se prepara la salsa. |
6 Hecho | Poner la cazuela a calor suave y hacer hervir ligeramente el líquido, reducir el fuego a moderado, agregar la manteca blanda batida, cocinar 5 minutos más o hasta que la manteca se disuelva y la salsa espese. Verter parte de la salsa sobre la carne y servir el resto en salsera aparte previamente calentada. Servir de inmediato. |
