Ingredientes
- 4 PapasGrandes peladas y finamente ralladas
- 1 CebollaPequeña muy finamente picada
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Harina
- 1/4 de cucharadita de OréganoSeco
- 1 cucharada de CebollinosPicados
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta NegraRecién molida
- 1 Clara De HuevoBatida hasta que esté bien dura
- AceiteEn cantidad suficiente para freír cubriendo los ingredientes
Como preparar Frituras polacas de papas
Pasos
1 Hecho | Colocar las papas junto con la cebolla, la yema de huevo, la harina, el orégano, los cebollinos, la sal y la pimienta dentro de un bol grande. Revolver los ingredientes con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. |
2 Hecho | Empleando una cucharada de metal, mezclar la preparación de papas con la clara de huevo batida. Dejar aparte. |
3 Hecho | Llenar una sartén con aceite hasta un tercio de su capacidad. Ubicar el recipiente sobre fuego moderado y calentar el aceite hasta que registre una temperatura de 190°C en un termómetro para aceite o hasta que un cubo pequeño de pan viejo depositado dentro del mismo se dore en pocos segundos. |
4 Hecho | Dejar caer cuidadosamente tres o cuatro cucharadas de la preparación de papas dentro del aceite y freír durante dos o tres minutos o hasta que estén crocantes y doradas. |
5 Hecho | Retirar el racuchy del aceite y escurrirlo mientras se fríe el resto de la preparación. Servir bien caliente. |
