Ingredientes
- 2 tazas de GarbanzosSecos remojados en agua fría durante la noche y escurridos
- 1/2 cucharadita de Sal
- 6 tajadas de TocinoVeteado, sin la piel y cortadas en dados
- 1 Cebolla
- 1 diente de AjoMachacado
- 1 Pimiento RojoPequeño, sin las semillas y sin la parte blanca, finamente picado
- 1/2 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1/4 de cucharadita de Chile En PolvoPicante
- 1/2 cucharadita de OréganoSeco
- 3 cucharadas de Puré De TomatesMezclado con 1/2 de taza de agua
Como preparar Garbanzos a la mexicana
Pasos
1 Hecho | Colocar los garbanzos junto con una cucharadita de sal dentro de una cacerola de tamaño mediano. Verter agua dentro del recipiente en cantidad suficiente para cubrir los garbanzos. Ubicar la cacerola sobre fuego moderadamente fuerte y llevar el agua a hervor. Reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. |
2 Hecho | Retirar la cacerola del fuego. Escurrir los garbanzos en un colador. |
3 Hecho | En una cacerola pesada, de tamaño mediano, freír el tocino sobre fuego moderado hasta que se haya derretido toda la grasa, revolviendo constantemente. Si el tocino se pega al recipiente, agregarle un poco de aceite. Incorporar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocinar durante cinco o siete minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada; revolver de vez en cuando. |
4 Hecho | Añadir el resto de la sal, la pimienta, el chile en polvo, el orégano, el puré de tomates diluido y los garbanzos y mezclar. Cocinar la preparación durante diez minutos, sin dejar de revolver. Retirar el recipiente del fuego. Colocar y servir. |
