Gáteau de avellanas y merengue

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
6 Claras De Huevo
12 cucharadas de Azúcar
Relleno
2 Claras De Huevo
4 cucharadas de Azúcar Impalpable
8 cucharadas de Manteca
4 cucharadas de Chocolate Semidulce para postres
1 cucharadita de Jugo De Limón
5 cucharadas de Avellanas Picadas

Gáteau de avellanas y merengue

El gáteau de avellanas y merengue se prepara con capas de me­rengue unidas por una crema de manteca con chocolate, recubier­tas con avellanas picadas. Es un postre excelente para ofrecer en cenas importantes.

  • Mas de dos hora
  • Porciones: 8
  • Media

Ingredientes

  • Relleno

Como preparar Gáteau de avellanas y merengue

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Pasos

1
Hecho

Calentar el horno hasta una temperatura de 1.50°C. Forrar dos placas grandes para horno con papel que no se pegue.

2
Hecho

En un bol grande, batir las claras de huevo con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que estén livianas y espumosas. Agregar dos cucharadas de azúcar y batir hasta que con las claras puedan formarse picos duros. Agregar el azúcar restante y mezclar suavemente con un movimiento en forma de U, utilizando una cuchara de metal.

3
Hecho

Extender la preparación formando cuatro círculos de medio centímetro de espesor, aproximadamente, sobre las placas para horno preparadas. Hacer dos círculos en cada placa.

4
Hecho

Ubicar las placas en el horno y cocinar en horno suave durante una hora aproximadamente. Dar vuelta los círculos de merengue y cocinarlos durante quince minutos más.

5
Hecho

Retirar los círculos de merengue del horno y dejar que se enfríen.

6
Hecho

Mientras tanto preparar el relleno. En un bol de tamaño mediano ubicado sobre un recipiente conteniendo agua hirviente, batir las claras de huevo junto con el azúcar impalpable hasta que la preparación esté espesa. Retirar el bol del fuego.

7
Hecho

En otro bol, batir la manteca con una cuchara de madera hasta obtener una crema liviana y esponjosa.

8
Hecho

Incorporar la preparación de claras de huevo a la manteca en forma gradual y batir continuamente.

9
Hecho

En una cacerola pequeña de base pesada, derretir el chocolate sobre fuego bajo. En cuanto esté derretido retirar el recipiente del fuego.

10
Hecho

Agregar el chocolate derretido a la mezcla de claras de huevo y manteca batiendo sin cesar. Luego añadir el jugo de limón y la mitad de las avellanas; batir hasta que la preparación esté bien mezclada.

11
Hecho

Retirar los círculos de merengue de las placas para horno, procediendo con cuidado para no quebrarlos.

12
Hecho

Encimar los círculos, uniéndolos mediante el relleno de chocolate; cubrir toda la torta.

13
Hecho

Distribuir las avellanas restantes sobre la parte superior de la torta. Dejar que se enfríe en un lugar fresco, durante un día, antes de servirla.

Fondue de naranja y durazno
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huevos rellenos con aceitunas
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