Gáteau de avellanas y merengue

Name: Gáteau de avellanas y merengue
Yield: 8
Ingredients: Claras De Huevo: 6; Azúcar: 12 cucharadas de; Claras De Huevo: 2; Azúcar Impalpable: 4 cucharadas de; Manteca: 8 cucharadas de; Chocolate: 4 cucharadas de; Jugo De Limón: 1 cucharadita de; Avellanas: 5 cucharadas de

El gáteau de avellanas y merengue se prepara con capas de merengue unidas por una crema de manteca con chocolate, recubiertas con avellanas picadas. Es un postre excelente para ofrecer en cenas importantes.

Mas de dos hora
Porciones: 8
Media

Ingredientes

6 Claras De Huevo
12 cucharadas de Azúcar
Relleno
2 Claras De Huevo
4 cucharadas de Azúcar Impalpable
8 cucharadas de Manteca
4 cucharadas de Chocolate
Semidulce para postres
1 cucharadita de Jugo De Limón
5 cucharadas de Avellanas
Picadas

Como preparar Gáteau de avellanas y merengue

Pasos

1 Hecho	Calentar el horno hasta una temperatura de 1.50°C. Forrar dos placas grandes para horno con papel que no se pegue.
2 Hecho	En un bol grande, batir las claras de huevo con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que estén livianas y espumosas. Agregar dos cucharadas de azúcar y batir hasta que con las claras puedan formarse picos duros. Agregar el azúcar restante y mezclar suavemente con un movimiento en forma de U, utilizando una cuchara de metal.
3 Hecho	Extender la preparación formando cuatro círculos de medio centímetro de espesor, aproximadamente, sobre las placas para horno preparadas. Hacer dos círculos en cada placa.
4 Hecho	Ubicar las placas en el horno y cocinar en horno suave durante una hora aproximadamente. Dar vuelta los círculos de merengue y cocinarlos durante quince minutos más.
5 Hecho	Retirar los círculos de merengue del horno y dejar que se enfríen.
6 Hecho	Mientras tanto preparar el relleno. En un bol de tamaño mediano ubicado sobre un recipiente conteniendo agua hirviente, batir las claras de huevo junto con el azúcar impalpable hasta que la preparación esté espesa. Retirar el bol del fuego.
7 Hecho	En otro bol, batir la manteca con una cuchara de madera hasta obtener una crema liviana y esponjosa.
8 Hecho	Incorporar la preparación de claras de huevo a la manteca en forma gradual y batir continuamente.
9 Hecho	En una cacerola pequeña de base pesada, derretir el chocolate sobre fuego bajo. En cuanto esté derretido retirar el recipiente del fuego.
10 Hecho	Agregar el chocolate derretido a la mezcla de claras de huevo y manteca batiendo sin cesar. Luego añadir el jugo de limón y la mitad de las avellanas; batir hasta que la preparación esté bien mezclada.
11 Hecho	Retirar los círculos de merengue de las placas para horno, procediendo con cuidado para no quebrarlos.
12 Hecho	Encimar los círculos, uniéndolos mediante el relleno de chocolate; cubrir toda la torta.
13 Hecho	Distribuir las avellanas restantes sobre la parte superior de la torta. Dejar que se enfríe en un lugar fresco, durante un día, antes de servirla.