Ingredientes
- 1 cucharada de Manteca
- 2 cucharadas de Aceite
- 2 CebollasFinamente picadas
- 3 dientes de AjoMachacados
- 1 kg de Carne De TerneraMagra cortada en cubos de dos centímetros y medio
- 3 tallos de ApioRecortados y finamente picados
- 2 ZanahoriasGrandes raspadas y picadas
- 1 lata de TomatesPelados
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de OréganoSeco
- 4 ramitas de Perejil
- 1 hoja de Laurel
- 1 taza de Vino Tinto
- 1/2 kg de PapasPeladas y cortadas en mitades
Como preparar Guisado a la italiana
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama derretirla manteca junto con el aceite sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregarlas cebollas y el ajo y freírlos durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas; revolver de vez en cuando. |
2 Hecho | Incorporar la carne de ternera al contenido de la cazuela y freír durante seis u ocho minutos o hasta que la carne esté dorada en forma pareja, revolviendo con frecuencia. |
3 Hecho | Añadir el apio, las zanahorias, los tomates con el jugo, la sal, la pimienta, el orégano, el perejil y la hoja de laurel. Agregar el vino. Aumentar el fuego al máximo y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante una hora. Incorporar las papas. Tapar nuevamente la cazuela y continuar la cocción durante treinta o cuarenta y cinco minutos más o hasta que la carne quede bien tierna al pincharla con la punta de un cuchillo filoso. |
4 Hecho | Retirar la cazuela del fuego. Quitar las ramitas de perejil y la hoja de laurel y descartarlas. Servir de inmediato, directamente de la cazuela. |
