Ingredientes
- ¼ de taza de Aceite
- 1 kg de Carne De CerdoCortada en trozos de cinco centímetros
- 2 CebollasDe tamaño mediano cortadas en rodajas finas
- 1 diente de AjoMachacado
- 2 Chilesrojos secos, picados.
- 1 y 1/2 cucharadita de Semillas de cominomachacados
- 1 lata de ChocloEscurrido
- 1 lata de TomatesPelados picados
- 3/4 de taza de Jugo De Naranjas
- 1 cucharadita de Cáscara De NaranjaRallada
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4de cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 kg de BatatasHervidas durante quince minutos, peladas y cortadas en cubos
Como preparar Guiso de cerdo a la peruana
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama o en una cacerola, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente incorporar los trozos de cerdo y cocinarlos durante cinco u ocho minutos o hasta que estén ligeramente dorados en forma pareja, revolviendo y dándolos vuelta de tanto en tanto. Empleando una espumadera, traspasar la carne de cerdo a un plato y dejarla aparte. |
2 Hecho | Agregar las cebollas, el ajo, los chiles y las semillas de comino a la cazuela o cacerola y cocinar durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas. Mezclar de vez en cuando. |
3 Hecho | Incorporar el choclo y los tomates, revolver y cocinar durante dos minutos más. Añadir el jugo de naranjas, la cáscara rallada, la sal y la pimienta y revolver bien para mezclar los ingredientes. Llevar la preparación a hervor. |
4 Hecho | Colocar la carne de cerdo en la cazuela, tapar, reducir el fuego y cocinar durante 45 minutos. Agregar las batatas y continuar la cocción unos minutos hasta que la carne esté cocida. Retirar y servir en el mismo recipiente de la cocción. |
