Ingredientes
- 1 cucharadita de Sal
- Pimienta Negra
- 1 cucharada de Jugo De Limón
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 2 CebollasDe tamaño mediano finamente picadas
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 kg de Carne De CorderoCortada en cubos de dos centímetros y medio
- 6 TomatesDe tamaño mediano escaldados, pelados, sin las semillas y gruesamente picados
- 250g de PorotosColorados remojados durante la noche en agua fría y escurridos
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharada de Hojas De CoriandroFresco picadas (optativo)
- 1 cucharada de MentaFresca picada
- 3/4 de taza de Caldo De GallinaCaliente
- 1/2 taza de Yogur
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Guiso de cordero a la irania
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. |
2 Hecho | En una cazuela a prueba de fuego, de tamaño mediano, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar las cebollas y el ajo ycocinarlos durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas; revolver de vez en cuando. Incorporar los cubos de carne de cordero y cocinar durante seis u ocho minutos o hasta que la carne esté ligeramente dorada en forma pareja, y dando vuelta los cubos de tanto en tanto. Añadir los tomates, los porotos colorados, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el jugo de limón, el coriandro y la menta y revolver para mezclar. Agregar el caldo y llevar el líquido a hervor. |
3 Hecho | Retirar la cazuela del fuego, taparla y ubicarla en el centro del horno. Cocinar durante una hora o hasta que la carne de cordero y los porotos estén tiernos. |
4 Hecho | Retirar la cazuela del horno. Añadir el yogur y revolver. |
5 Hecho | Espolvorear con el perejil y servir. Acompañar con una ensalada fresca. |
