Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 kg de BistecPara estofado cortado en cubos de dos centímetros y medio
- 1 CebollaGrande cortada en rodajas
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Pimentón Dulce
- 1 cucharada de Harina
- 1 lata de TomatesPelados en lata
- 1 lata de PorotosÁcidos envasados
- 1 lata de MorronesEn aceite, escurridos y picados
- 1/4 de taza de BrandyO coñac
Como preparar Guiso náutico
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama calentar el aceite sobre fuego moderado. Incorporar los cubos de carne, de a pocos por vez, y freírlos durante cinco o seis minutos o hasta que estén dorados, dándolos vuelta con frecuencia. Empleando una espumadera traspasar los cubos de carne a un plato entibiado. Mantenerlos calientes mientras se doran los cubos de carne restantes siguiendo el mismo procedimiento. |
2 Hecho | Agregar la cebolla a la cazuela y freiría hasta que esté bien dorada, revolviendo de tanto en tanto. Añadir la sal, el pimentón dulce, la harina y cocinar durante unos minutos, revolviendo continuamente. Agregar los tomates con el jugo de la lata y mezclar bien. Colocar nuevamente la carne en la cazuela. Cuando la preparación comience a burbujear, tapar el recipiente, reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante una hora y media. |
3 Hecho | Destapar la cazuela, incorporar los porotos al horno con los morrones y revolver. Aumentar el fuego a moderado. Criando el guiso alcance el hervor, tapar la cazuela, reducir el fuego al mínimo y continuar la cocción durante treinta minutos más. Si el guiso resultara demasiado líquido continuar esta cocción final con la cazuela destapada. |
4 Hecho | Añadir el brandy, revolver y probar el guiso. Agregar más sal si fuera necesario. Retirar el recipiente del fuego y servir de inmediato, en la misma cazuela. Acompañar con una ensalada de berros frescos. |
