Ingredientes
- 1 litro de Caldo De Ternera
- 1/2 kg de TocinoMagro, sin la piel y picado
- ¼ de kg de PorotosBlandos, remojados en agua fría durante la noche y escurridos
- 6 ManzanasÁcidas peladas, sin el corazón y picadas
- 4 PerasGrandes peladas, sin el corazón y picadas
- 1 lata de ChocloEscurrido
- 1 ZanahoriaRaspada y picada
- 1/2 de kg de ChauchasRecortadas y gruesamente picadas
- 2 PapasGrandes peladas y cortadas en cubos
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
Como preparar Guiso occidental de frutas y verduras
Pasos
1 Hecho | Colocar el caldo de ternera junto con el tocino y los porotos dentro de una cacerola grande. Ubicar el recipiente sobre fuego fuerte y llevar el líquido a hevor. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante una hora, revolviendo de tanto en tanto. |
2 Hecho | Incorporar las manzanas, las peras, el choclo, la zanahoria, las chauchas, las papas, la sal y la pimienta. Tapar nuevamente la cacerola y cocinar durante treinta minutos más o hasta que los vegetales estén cocidos y tiernos. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego. Con la ayuda de un cucharón traspasar el guiso a un recipiente para llevar a la mesa, previamente entibiado, y servir de inmediato. Acompañar con una ensalada fresca de verduras. |
