Ingredientes
- 3/4 de taza de Azúcar Refinería
- 1/2 taza de AguaHirviendo
- 2 cucharaditas de Fécula De Maíz
- 1 Y 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Azúcar
- 2 Yemas De Huevo
- 200 g de Crema De LecheBatida
Como preparar Helado de caramelo
Pasos
1 Hecho | Poner en una sartén el azúcar refinería, derretir sobre fuego moderado hasta que esté ligeramente dorada. Revolver y agregar el agua hirviendo; cocinar hasta que se disuelva . |
2 Hecho | Disolver la fécula en media taza de leche fría, incorporar el resto de leche y lentamente el almíbar de caramelo. Volcar en una cacerola y cocinar a baño de María durante 15 minutos sin cesar de revolver hasta que espese. |
3 Hecho | Batir las yemas de huevo con una pequeña cantidad de esta mezcla caliente e incorporarlas al resto batiendo con un batidor de alambre por unos minutos. Retirar del calor y dejar enfriar. Entonces añadir la crema de leche batida y ligar la preparación con un movimiento de U. Verter en las cubeteras del refrigerador. Helar en el congelador durante 3 horas o hasta que el helado esté bien firme. |
4 Hecho | Desmoldar y servir en porciones salpicadas con caramelo molido. |
