Helado de crema portuguesa

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
8 Yemas
300 g de Azúcar Molida
1 litrode Leche
1 cucharadita de Esencia De Vainilla
1 vasito de Vino Oporto
50 g de Frutas Abrillantadas Cortadas en trocitos

Helado de crema portuguesa

Esta variedad de helado pertenece a la repostería lusitana y se caracteriza por estar aromatizado con el famoso vino oporto y enriquecido con frutas abrillantadas.

  • Mas de dos hora
  • Porciones: 8
  • Fácil

Ingredientes

Como preparar Helado de crema portuguesa

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Pasos

1
Hecho

Poner en un bol las yemas con el azúcar. Batir con un batidor de alambre hasta que la mezcla caiga en forma de cinta y agregar la leche de a poco. Volcar en una cacerola, calentar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de madera sin permitir que la preparación tome punto de hervor.

2
Hecho

Cuando la crema adhiera al dorso de la cuchara formando una ligera película, retirar del fuego y colarla. Dejar entibiar, aromatizar con la esencia de vainilla y el oporto y adicionar las frutas abrillantadas. Volcar la crema en el recipiente de la heladera e introducirlo en el congelador puesto al punto máximo de frío. Helar por espacio de 3 a 4 horas, retirar de la heladera y servir el helado formando pequeñas esferas con la ayuda de la cuchara especial para helados.

3
Hecho

Presentar en copas de boca ancha o compoteritas y decorar con cerezas al marrasquino.

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