Ingredientes
- 8 Yemas
- 300 g de AzúcarMolida
- 1 litrode Leche
- 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 1 vasito de Vino Oporto
- 50 g de Frutas AbrillantadasCortadas en trocitos
Como preparar Helado de crema portuguesa
Pasos
1 Hecho | Poner en un bol las yemas con el azúcar. Batir con un batidor de alambre hasta que la mezcla caiga en forma de cinta y agregar la leche de a poco. Volcar en una cacerola, calentar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de madera sin permitir que la preparación tome punto de hervor. |
2 Hecho | Cuando la crema adhiera al dorso de la cuchara formando una ligera película, retirar del fuego y colarla. Dejar entibiar, aromatizar con la esencia de vainilla y el oporto y adicionar las frutas abrillantadas. Volcar la crema en el recipiente de la heladera e introducirlo en el congelador puesto al punto máximo de frío. Helar por espacio de 3 a 4 horas, retirar de la heladera y servir el helado formando pequeñas esferas con la ayuda de la cuchara especial para helados. |
3 Hecho | Presentar en copas de boca ancha o compoteritas y decorar con cerezas al marrasquino. |