Helado de menta y Chocolate

Name: Helado de menta y Chocolate
Yield: 1
Ingredients: Leche: 1/2 litro de; Vaina De Vainilla: 1; Yemas De Huevo: 2; Polvo Para Preparar Flanes: 1 cucharada de; Azúcar: 3 cucharadas de; Gelatina: 2 cucharaditas de; Esencia De Menta: 1/2 cucharadita de; Claras De Huevo: 2; Chocolate: 4 cucharadas de

Servido con obleas o con barquillos de nuez, este refrescante helado constituye un postre excelente. Si se desea obtener un helado más sustancioso se puede emplear crema en lugar de leche y agregarle una o dos cucharadas de crema de menta al flan ya cocido

Mas de dos hora
Porciones: 1
Media

Ingredientes

1/2 litro de Leche
1 Vaina De Vainilla
Partida al medio
2 Yemas De Huevo
1 cucharada de Polvo Para Preparar Flanes
3 cucharadas de Azúcar
2 cucharaditas de Gelatina
Disuelta en dos cucharadas de agua caliente
1/2 cucharadita de Esencia De Menta
2 Claras De Huevo
4 cucharadas de Chocolate
Semidulce para postre, gruesamente rallado

Como preparar Helado de menta y Chocolate

De sabor intenso, refrescante y exquisito, el helado de menta y chocolate es de fácil preparación.

Pasos

1 Hecho	Poner el termostato de la heladera en su punto más frío.
2 Hecho	En una cacerola pequeña calentar la leche junto con la vaina de vainilla (llevarla casi hasta el punto de ebullición) sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego, taparlo y dejar reposar la leche durante veinte minutos para que tome el sabor de la vainilla.
3 Hecho	En un bol de tamaño mediano batir las yemas de huevo junto con el polvo para flan, el azúcar y dos cucharadas de la leche caliente, empleando un batidor de alambre o uno giratorio, hasta que la preparación esté bien mezclada. Colar la leche restante y dejarla caer sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo sin cesar. Verter la preparación dentro de la cacerola y ubicar el recipiente sobre fuego al mínimo. Cocinar durante cinco minutos o hasta que el flan esté lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de la cuchara, revolviendo continuamente.
4 Hecho	Retirar la cacerola del fuego, añadir la gelatina disuelta y la esencia de menta y revolver. Dejar la preparación aparte para que se enfríe completamente, revolviéndola de tanto en tanto.
5 Hecho	Cuando esté completamente fría, tapar el recipiente y ubicarlo en la heladera. Dejar enfriar durante una hora aproximadamente.
6 Hecho	Retirar el recipiente de la heladera y verter la preparación dentro de una cubetera fría. Ubicar la cubetera en el congelador y enfriar durante treinta minutos.
7 Hecho	Retirar y traspasar la preparación a un bol mediano, previamente enfriado. Batir hasta que esté suave.
8 Hecho	En un bol pequeño batir las claras hasta que puedan formarse picos duros. Incorporar a la mezcla de menta removiendo suavemente.
9 Hecho	Colocar la preparación nuevamente dentro de la cubetera. Ubicar el recipiente una vez más dentro del congelador y enfriar durante una hora.
10 Hecho	Retirar el helado del congélador y ponerlo dentro de un bol enfriado. Batirlo hasta que esté suave. Incorporar el chocolate rallado y batir. Poner la preparación dentro de la cubetera y ubicarla nuevamente en el congelador. Enfriar el helado durante una hora o hasta que esté firme. Servir.