Ingredientes
- 120 g de Manteca
- 1 kg de ManzanasÁcidas peladas, sin el corazón, y cortadas en anillos de seis
- Cebollas
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- ¾ de kg de HarinaSazonada con media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita
- 3/4 de kg de Hígado De TerneraCortado en tajadas de medio cm de grosor
Como preparar Hígado de ternera con manzanas y anillos de cebolla
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 130°C. |
2 Hecho | En una sartén grande derretir dos cucharadas de manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la mitad de los anillos de manzana. Cocinar la fruta durante tres o cuatro minutos o hasta que esté dorada de ambos lados. |
3 Hecho | Empleando una espumadera, traspasar los anillos de manzana a una fuente para horno. Cubrirlos con papel de aluminio y ubicar la fuente en el horno. |
4 Hecho | Cocinar los anillos de manzana restantes siguiendo el mismo procedimiento y utilizando más manteca si fuera necesario. Colocar los anillos en el horno junto con los ya cocidos. |
5 Hecho | Derretir otras dos cucharadas de manteca dentro de la sartén. Cuando la espuma baje, incorporar los anillos de cebolla, la sal y la pimienta. Freír la cebolla durante ocho o diez minutos o hasta que esté dorada. Traspasarla a la fuente para horno y dejarla junto con la manzana. |
6 Hecho | Espolvorear la harina sazonada sobre un plato y recubrir los trozos de hígado con la misma; sacudirlos para desprender restos innecesarios. |
7 Hecho | Agregar la manteca restante a la sartén y derretirla. Cuando la espuma baje, incorporar los trozos de hígado y freírlos aproximadamente durante dos minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. |
8 Hecho | Poner el hígado en un recipiente entibiado para llevar a la mesa. Retirar las manzanas y las cebollas del horno y acomodarlas en forma decorativa sobre el hígado. Servir de inmediato con una ensalada de cebollas y pimientos. |
