Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaMediana cortada en finas rodajas
- 2 dientes de AjoMachacados
- 250 g de TocinoMagro, cortado en cubitos
- 2 Pimientos Rojospequeños
- 250 g de TomatesMedianos blanqueados, pelados, cortados en finas rodajas
- 250 g de ChampiñonesFrotados y cortados en láminas
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de PerejilPicado
- 250 g de ChocloEnvasado, escurrido
- 4 HuevosGrandes
Como preparar Huevos a la castellana
Pasos
1 Hecho | Poner el horno a calor moderado, 180°C. |
2 Hecho | Calentar el aceite en una sartén grande a calor moderado. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar, revolviendo, durante 5 ó 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada. Añadir el tocino en cubitos y los pimientos rojos y freír, revolviendo, durante 10 ó 12 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Incorporar los tomates, los champiñones, la sal y el perejil. Cocinar 5 minutos más o hasta que los tomates se desmenucen. Agregar el choclo y retirar. |
3 Hecho | Verter la preparación en una fuente para horno y hacer cuatro huecos pequeños en la superficie. |
4 Hecho | Romper un huevo en cada uno de los huecos. |
5 Hecho | Poner la fuente en el horno y cocinar hasta que los huevos tomen consistencia. Servir caliente. |
