Ingredientes
- 1 LangostaCocida de 1 y1/2 kg con el caparazón partido, las pinzas quebradas y sin la bolsa gris
- 3 cucharadas de Manteca
- 1/2 taza de Jerez
- 1/2 cucharadita de Nuez Moscada
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 3 Yemas De Huevo
- 1 taza de Crema De Leche
- 6 rebanadas de Pan Tostadocaliente y enmantecado
Como preparar Langosta Newburg
Pasos
1 Hecho | Separar la carne de la langosta de los saparazones y las pinzas y cortarla en forma de dados. |
2 Hecho | En una sartén grande derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los cubos de carne de langosta y freirás durante cuatro minutos y revolver e frecuencia. |
3 Hecho | Agregar el jerez, reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente, sin tazar la sartén, durante tres minutos. Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezclar. |
4 Hecho | En un bol pequeño batir ligeramente las yemas de huevo junto con i crema e incorporarlos a la preparación de langosta, en forma gradual y revolviendo. Cocinar durante tres o cuatro minutos o hasta que se espese, revisando que no alcance el hervor en ningún momento. |
5 Hecho | Empleando una cuchara distribuir a langosta y la salsa sobre las rebatidas de pan tostado y servir. |
