Ingredientes
- 1 kg de LangostinosLimpios y quitados los caparazones
- 100 g de Manteca
- 1 copa de Coñac
- 200 g de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta BlancaMolida
- 1 cucharada de Concentrado De Tomates
- 1 cucharadita de Pimentón DulceMolido
Como preparar Langostinos a la crema de coñac
Pasos
1 Hecho | Encender el calentador, colocar la manteca en una sartén de mango largo y derretirla. Cuando comience a hacer espuma, poner dentro los langostinos y removerlos con cuidado con ayuda de una espátula de madera. |
2 Hecho | Verter el coñac dentro de un cucharón metálico, encenderlo y volcarlo sobre los langostinos, dejar arder hasta que se extingan las llamas, bañando los langostinos con una cuchara para que se impregnen del perfume del coñac. |
3 Hecho | Aparte, tener mezclados en un bol la crema de leche con la sal, la pimienta, el concentrado de tomates y el pimentón. Incorporar la crema condimentada a la sartén, imprimiéndole un suave movimiento giratorio, para ligar bien el fondo de salsa. Regular la llama del calentador al mínimo para terminar la cocción a fuego moderado. |
4 Hecho | Cuando la salsa espese, servir los langostinos en platos precalentados y acompañar con una bordura de arroz blanco que ya se tendrá listo sobre la mesa. |
