Ingredientes
- 1/2 taza de HarinaSazonada con media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita pimienta negra
- 1 LiebreDe 2 kg a 2 y ½ kg sin el cuero y cortadas en 6 presas para servir
- 1/4 de taza de Manteca
- 3 CebollasCortadas en rodajas muy finas
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Tomillo
- 200 g de Crema Agria
- para decorar Berro
Como preparar Liebre con cebollas y crema agria
Pasos
1 Hecho | Poner la harina sazonada en un plato de superficie plana. Pasar los trozos de liebre por la harina para recubrirlos bien de todos lados. Sacudirlos para desprender los restos innecesarios. |
2 Hecho | En una sartén grande y pesada, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los trozos de liebre y cocinarlos rápidamente durante tres o cinco minutos o hasta que estén dorados en forma pareja de ambos lados. Agregar las cebollas, la sal, la pimienta, el Tomillo y la crema agria. Tapar el recipiente y reducir el fuego al mínimo. Cocinar lentamente la liebre durante ana hora y cuarto o hasta que la carne sé muestre tierna al pincharla con la punta de un cuchillo filoso. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y retirar los trozos dé liebre empleando un par de pinzas. Ubicarlos en un recipiente grande para llevar a la mesa, previamente entibiado. Utilizando una cuchara, cubrir la carne con la preparación de cebollas y crema agria y adornar con ramitas de berro. Servir de inmediato. |
