Ingredientes
- 1 Lomo De CerdoDeshuesado, desgrasado y arrollado
- 2 cucharadas de Aceite
- 2 NaranjasGrandes peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 AnanáPequeño pelado, cortado en rodajas, sin la médula y dividido en trozos
- 1 kg de PapasPeladas, cortadas en cubos y sancochadas
Marinada
- 1/2 cucharadita de Pimienta Blanca
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Mostaza
- la cáscara rallada de una NaranjaFrancesa preparada
- 2 dientes de Ajo
- 5 cucharadas de Salsa De SoyaMachacados
- 1/2 taza de Jugo De Limón
Como preparar Lomo de cerdo con naranjas y ananá
Pasos
1 Hecho | Primero preparar la marinada. En un recipiente grande y poco profundo, mezclar todos los ingredientes de la marinada y revolver para unirlos bien. Incorporar el lomo de cerdo y dejarlo dentro durante tres horas, ubicando el recipiente en un lugar fresco y bañando la carne con frecuencia. |
2 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura dé 190°C. |
3 Hecho | Retirar la carne de cerdo y dejarla aparte. Verter la marinada dentro de una cacerola pequeña y llevarla a hervor. Retirar el recipiente del fuego. |
4 Hecho | Poner el aceite dentro de una asadera grande y ubicar el recipiente en el horno. Cuando el aceite esté caliente, retirar la asadera del horno y poner el lomo de cerdo dentro de la misma con la parte grasosa hacia arriba. |
5 Hecho | Asar la carne durante dos horas y media o hasta que al pincharla con la punta de un cuchillo filoso se desprenda un jugo transparente. Bañarla con la marinada, que debe mantenerse caliente, cada minuto, aproximadamente. |
6 Hecho | Media hora antes de que finalice el tiempo de cocción, cubrir el lomo de cerdo con las rodajas de naranja y colocar el ananá y las papas en la asadera. |
7 Hecho | Después de quince minutos, retirar la asadera del horno y dar vuelta las papas. Colocar nuevamente el recipiente dentro del horno y cocinar durante veinte minutos más. |
8 Hecho | Retirar la asadera del horno. Empleando un tenedor grande, traspasar el lomo de cerdo a una tabla para trinchar. Retirarlas rodajas de naranja y ponerlas nuevamente dentro de la asadera. Colocar el recipiente nuevamente en el horno. |
9 Hecho | Cortar el lomo en rebanadas gruesas y acomodarlas sobre un recipiente para llevar a la mesa. Retirar la asadera del horno y, empleando una cuchara, poner la fruta sobre la carne de cerdo. Quitar la grasa de la superficie del jugo de la cocción y verterlo sobre el lomo. Servir de inmediato. |
10 Hecho | Para acompañar este plato, se aconseja presentar un bol con ensalada de hojas frescas y un buen vino tinto. |
