Mermelada de ciruelas

Name: Mermelada de ciruelas
Yield: 1
Ingredients: Ciruelas: 3 kg de; Agua: 2 y 1/2 tazas de; Azúcar: 2 y 1/2 kg de

Las ciruelas utilizadas para esta mermelada deben ser firmes. Descartar toda fruta que no esté sana. Es una preparación que se conserva bien y que resulta muy adecuada para untar tostadas con manteca.

Menos de una hora
Porciones: 1
Fácil

Ingredientes

3 kg de Ciruelas
Lavadas, cortadas por la mitad y descarozadas
2 y 1/2 tazas de Agua
2 y 1/2 kg de Azúcar

Como preparar Mermelada de ciruelas

Pasos

1 Hecho	Hervir a calor fuerte las ciruelas con el agua. Cascar 10 carozos y poner las pepitas en la cacerola.
2 Hecho	Reducir el calor a moderado y cocinar lentamente durante 20 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas. Agregar el azúcar y revolver hasta que esté bien disuelto.
3 Hecho	Hacer hervir 15 minutos o hasta que tome el punto correcto.
4 Hecho	Para probar el punto, sacar una cucharada en un platito y dejar enfriar ligeramente. Si se forman arrugas al oprimir con el dedo es que la mermelada está a punto. En caso contrario hacer hervir más y probar.
5 Hecho	Retirar del fuego al llegar al punto correcto y quitar la espuma con una espumadera. Verter el dulce en frascos limpios, secos y calientes. Tapar con un redondel de papel parafinado y cubrir con plástico asegurándolo con una banda elástica.
6 Hecho	Poner las etiquetas y guardar en lugar seco y fresco.
7 Hecho	Preferentemente oscuro o, por lo menos, que no reciba luz exterior en forma directa.