Ingredientes
- 1 Y 1/2 kg de LimasLavadas
- 4 litros de Agua
- 2 y 1/2 kg de Azúcar
Como preparar Mermelada de limas
Pasos
1 Hecho | Cortar las frutas por la mitad y exprimirlas reservando las semillas. |
2 Hecho | Picar la pulpa y la cáscara y poner en una cacerola. Agregar el agua suficiente para cubrir la fruta. Dejar en remojo toda la noche. Escurrir bien. |
3 Hecho | Agregar a la cáscara el jugo de la fruta y el agua. Poner las semillas en una bolsita de muselina y agregar a la cacerola. Hacer hervir a fuego fuerte. Reducir el fuego a moderado, tapar a medias y dejar cocinar lentamente 2 horas o hasta que la cáscara esté tierna. |
4 Hecho | Retirar la bolsita y apretar contra el costado de la cacerola para extraer todo el líquido. Descartar la bolsita. |
5 Hecho | Añadir el azúcar revolviendo con cuchara de madera hasta que esté disuelto. Aumentar el fuego y hacer hervir rápidamente 20 minutos o hasta que tome punto. |
6 Hecho | Para controlar el punto, retirar la cacerola del fuego y sacar una cucharada de mermelada en un plato y dejar enfriar. Habrá llegado al punto correcto si la preparación toma consistencia y forma arrugas al presionar con el dedo. Si no fuera así volver la cacerola al fuego y hacer hervir nuevamente probando con bastante frecuencia. |
7 Hecho | Cuando la mermelada está a punto de despumar con espumadera y retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos antes de envasarla. |
8 Hecho | Con un cucharón, llenar frascos limpios, secos y calientes hasta 1 cm del borde. Tapar con. un redondel de papel parafinado, poner las tapas y asegurar con bandas elásticas. |
9 Hecho | Poner etiquetas y guardar. |
