Ingredientes
- 1 y 1/2 kg de NaranjasLavadas
- 2 LimonesLavados
- 2 litro de AguaFría
- 2 y 1/2 kg de AzúcarDe refinería
Como preparar Mermelada escocesa
Pasos
1 Hecho | Poner en una cacerola grande las naranjas, el limón y el agua; hacer herir. tapado, a fuego lento, durante 1 Y 1/2 hora o hasta que la fruta esté tierna. Esto se comprueba pinchando con ra hoja de cuchillo, afilada. |
2 Hecho | Retirar del fuego la cacerola, sacar 1 fruta del agua y reservarla. |
3 Hecho | Cuando la fruta se haya enfriado lo recesado para poder manipularla,picarla bien reservando las semillas. Poner estas en una bolsita de muselira y volver a la cacerola junto con el agua. Hacer hervir 10 minutos, reducir la temperatura, quitar la bolsita escurriendóla bien y descartar. |
4 Hecho | Agregar la fruta picada e incorporar el azúcar revolviendo con cuchara de madera hasta que se disuelva. |
5 Hecho | Aumentar el fuego y hacer hervir la mermelada de 15 a 20 minutos. |
6 Hecho | Probar el punto poniendo un poco le mermelada en un plato frío. Dejar enfriar un poco y empujarla con el ledo. Si forma arrugas quiere decir 1 está lista. En caso contrario continuar la cocción y volver a probar. |
7 Hecho | Dejar descansar 10 minutos para evitar que la cáscara suba a la superficie. |
8 Hecho | Verter en frascos secos, calientes; tapar y guardar en lugar fresco. |