Mermelada escocesa

Name: Mermelada escocesa
Yield: 2
Ingredients: Naranjas: 1 y 1/2 kg de; Limones: 2; Agua: 2 litro de; Azúcar: 2 y 1/2 kg de

Tradicional mermelada, oscura ligeramente acida, que se diferencia de otras por la manera de haberla, pues la fruta se cocina antes de cortarla. Lavar y calentar los frascos antes de comenzar el secundo paso en su elaboración. Tener listos el papel parafinado y los redondeles de celofán.

Mas de dos hora
Porciones: 2
Fácil

Ingredientes

1 y 1/2 kg de Naranjas
Lavadas
2 Limones
Lavados
2 litro de Agua
Fría
2 y 1/2 kg de Azúcar
De refinería

Como preparar Mermelada escocesa

Pasos

1 Hecho	Poner en una cacerola grande las naranjas, el limón y el agua; hacer herir. tapado, a fuego lento, durante 1 Y 1/2 hora o hasta que la fruta esté tierna. Esto se comprueba pinchando con ra hoja de cuchillo, afilada.
2 Hecho	Retirar del fuego la cacerola, sacar 1 fruta del agua y reservarla.
3 Hecho	Cuando la fruta se haya enfriado lo recesado para poder manipularla,picarla bien reservando las semillas. Poner estas en una bolsita de muselira y volver a la cacerola junto con el agua. Hacer hervir 10 minutos, reducir la temperatura, quitar la bolsita escurriendóla bien y descartar.
4 Hecho	Agregar la fruta picada e incorporar el azúcar revolviendo con cuchara de madera hasta que se disuelva.
5 Hecho	Aumentar el fuego y hacer hervir la mermelada de 15 a 20 minutos.
6 Hecho	Probar el punto poniendo un poco le mermelada en un plato frío. Dejar enfriar un poco y empujarla con el ledo. Si forma arrugas quiere decir 1 está lista. En caso contrario continuar la cocción y volver a probar.
7 Hecho	Dejar descansar 10 minutos para evitar que la cáscara suba a la superficie.
8 Hecho	Verter en frascos secos, calientes; tapar y guardar en lugar fresco.