Ingredientes
- 1 kg de PapasLavadas, hervidas, peladas y hechas puré
- 2 Huevos
- 3 cucharaditas de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Nuez MoscadaRallada
- 6 cucharadas de Harina
- 1/2 cucharadita de Polvo De Hornear
- 2 litros de Agua
- 2 cucharadas de Queso ParmesanoRallado
Como preparar Ñoquis de papas
Pasos
1 Hecho | Poner el puré de papas sobre la mesa. Agregar los huevos, una cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada y usando un tenedor o una cuchara de madera mezclar estos ingredientes. Tamizar gradualmente la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla, amasar con las manos durante 5 u 8 minutos o hasta que forme un bollo suave. |
2 Hecho | Formar con esa masa pequeños rollitos; cortar en trocitos de 2 a 3 cm de largo. Espolvorearlos con harina y, con un tenedor, enrular los ñoquis. |
3 Hecho | Verter el agua en una cacerola grande y agregar la sal restante. Hacer hervir el agua. Echar los ñoquis al agua hirviendo y cocinarlos durante cinco minutos o hasta que suban a la superficie. |
4 Hecho | Con una espumadera, retirarlos y escurrirlos. |
5 Hecho | Calentar previamente el horno a fuego moderado. |
6 Hecho | Colocar los ñoquis en una fuente para horno y espolvorear el queso rallado sobre ellos. |
7 Hecho | Colocar al horno y gratinar durante 3 ó 4 minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Servir inmediatamente. |
8 Hecho | También puden servirse sin gratinar, con manteca o salsa boloñesa. En este caso, escurrirlos cuidadosamente para quitarles el agua de la cocción y servirlos en una fuente caliente rociados con manteca derretida. Revolver y espolvorear con queso rallado. Si no, bañarlos con salsa boloñesa abundante y rociar con queso. |
