Ingredientes
- 2 Cebollaschicas , cortadas en rodajas finas
- 6 Huevos
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de AguaFría
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Omelette de cebollas
Si se desea hacer el plato a la manera española, se le pueden agregar trozos de chorizo colorado cortado en rodajas muy finas o desmenuzado. También, pedazos de tocino o jamón. Al servir, acompañar con una fuente de papas fritas, arvejas salteadas a la manteca y vino tinto
Pasos
1 Hecho | En una sartén chica, derretir la mitad de la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar las cebollas y cocinar, revolviendo de tanto en tanto, durante 5 ó 7 minutos o hasta que estén blandas y brillosas, pero no doradas. Retirar del fuego y dejar a un lado. Mantener caliente. |
2 Hecho | En un bol mediano, batir los huevos, la sal, la pimienta, el agua y el perejil con un tenedor hasta que estén bien mezclados. |
3 Hecho | En una sartén grande, derretir el resto de la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baje, verter la mezcla de huevos. Revolver y luego dejar unos segundos hasta que se asiente el fondo. Reducir el fuego al mínimo. Con una espátula, levantar los bordes de la omelette y al mismo tiempo, alejar e inclinar la sartén de modo que el huevo líquido de encima se deslice a la sartén. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que comience a tomar consistencia. |
4 Hecho | Agregar las cebollas. Volver a dejar e inclinar la sartén y con la ayuda de la paleta doblar una mitad de la omelette sobre la otra, formando un semicírculo. |
5 Hecho | Retirar del fuego y deslizaría rápidamente a una fuente entibiada. Corar en dos o tres porciones y servir enseguida. |
