Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite
- 6 huesos de Ossobuco
- 1 ramito de Hierbas Aromáticas
- 1-feb Cebolla
- 100 g de HongosSecos, remojados y picados
- 1 cucharón de Caldo
- 1 vaso de Vino Oporto
- #¡REF! Extracto De Carne
- 1 cucharada de Fécula De Maíz
- 1/2 cucharada de Puré De PapasDuquesa
Como preparar Ossobuco al oporto
Pasos
1 Hecho | Verter el aceite en una cacerola, poner sobre el fuego y, cuando esté caliente, incorporar los huesos de ossobuco y el ramito de hierbas; mantener a fuego vivo hasta dorar la carne y luego retirarla. |
2 Hecho | Adicionar la cebolla, remover y, cuando tome color, añadir los hongos, el caldo, el vino oporto y el extracto de carne; dejar hervir unos minutos y volver a poner los huesos de ossobuco, continuando la cocción hasta que la carne esté tierna. Con ayuda de una espumadera, sacar los huesos de ossobuco, disponerlos en una fuente que pueda ir a la mesa y mantener al calor. |
3 Hecho | Disolver la fécula de maíz en un poco de agua o de caldo fríos, volcar dentro de la cacerola y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la salsa tome espesor. Bañar con ella la carne y acompañar con el puré de papas. |
