Pácoras (verduras fritas)

Name: Pácoras (verduras fritas)
Yield: 4
Ingredients: Harina De Garbanzos: 6 cucharadas de; Sal: 1 cucharada de; Cilantro: 1 cucharada de; Pimentón: 1 cucharadita de; Agua: 180 a 240 cm3 de; Coliflor: 1; Aceite

Comúnmente servidas como bocadillos, se hacen con verduras y a veces langostinos rebozados en harina de garbanzos y fritos. Sabrosas y crocantes, las pácoras se pueden hacer con cualquier verdura cruda incluyendo las hojas enteras de espinaca. En esta receta se eligió coliflor. Servir con condimento chutney de menta.

Menos de una hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

6 cucharadas de Harina De Garbanzos
1 cucharada de Sal
1 cucharada de Cilantro
Molido
1 cucharadita de Pimentón
180 a 240 cm3 de Agua
1 Coliflor
Mediana, partida y cortada en plantitas
Aceite
Suficiente para freír

Como preparar Pácoras (verduras fritas)

Pasos

1 Hecho	Tamizar la harina de garbanzo, la sal, el cilantro y el pimentón en un bol indiano. Revolviendo constantemente con una cuchara de madera, verter agua suficiente como para formar una pasta suave. Dejarla reposar durante 30 minutos.
2 Hecho	Agregar las plantitas de coliflor a la asta y darlas vuelta para que se impregnen bien.
3 Hecho	Cubrir un tercio de una sartén grande con aceite. Colocar la sartén a lego fuerte y calentar el aceite hasta fue esté a 200°C o hasta que al echar
4 Hecho	un cubito de pan, se dore en cincuenta segundos.
5 Hecho	Usando una espumadera freír las plantitas durante 3 ó 4 minutos o hasta que estén doradas. Con tenazas o con la espumadera, retirarlas y dejarlas secar sobre papel blanco absorbente. Mantenerlas calientes mientras se fríen las restantes plantitas. Servir caliente.