Ingredientes
- Papas
- 2 CebollasGrandes, ralladas
- Harina
- 1/2 cucharadita de AguaCaliente
- 2 HuevosLigeramente batidos
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Manteca
- 2 cucharadas de Aceite
Como preparar Panqueques de papas
Estos panqueques se pueden combinar con fiambres, picadillos de carne, quesos, salsa con mariscos o pescado.Suprimiendo la cebolla, pueden servirse como pastelitos (rellenos con dulces o mermeladas y plegados), a la manera de pastel (apilados con capas intercaladas de crema o jalea), recubiertos con alguna cobertura o untados con almíbar y espolvoreados con canela, rayadura de limón y azúcar.
Pasos
1 Hecho | Eliminar el exceso de líquido de las papas ralladas y ponerlas en un bol mediano con las cebollas, la harina, el agua, los huevos, la sal y la pimienta. |
2 Hecho | Batir con cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes. |
3 Hecho | Calentar la mitad de la manteca en una sartén grande a calor moderado. |
4 Hecho | Dejar caer la preparación de papas por cucharadas para hacer pequeños panqueques. Freír 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crocantes. Agregar más aceite y manteca a la sartén si fuera necesario. |
5 Hecho | Sacarlos con espumadera y pasarlos a una fuente. Mantenerlos calientes mientras se cocinan todos, los panqueques en idéntica forma. |
6 Hecho | Servir calientes. |
