Ingredientes
- 250 g de PapasCrudas, peladas
- 250 g de PapasHervidas y molidas
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta NegraMolida, fresca
- 1 CebollaChica, rallada fina
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Manteca
Como preparar Panqueques irlandeses de papa
Pasos
1 Hecho | Pelar las papas crudas y rallarlas gruesamente sobre un paño limpio. Estrujarlas para extraer lo más posible de humedad. Colocar las papas ralladas en un bol grande. Agregar el puré de papas y los huevos, batiendo con una cuchara de madera. |
2 Hecho | Agregar la harina, la sal, la pimienta, la cebolla rallada y la leche a la mezcla de huevos y papa. Revolver con la cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. |
3 Hecho | Derretir la manteca en una sartén grande a fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar 2 ó 3 cucharadas grandes de la mezcla a la sartén y cocinar 3 ó 4 minutos de cada lado, o hasta que los panqueques estén dorados y crocantes alrededor de los bordes. |
4 Hecho | Retirar los panqueques dé la sartén y colocarlos en un plato caliente; cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos tibios. Cocinar el resto, agregando más manteca a la sartén si es necesario. Los panqueques pueden mantenerse calientes introducidos en el horno a fuego muy bajo. Servir en cuanto estén todos listos. |
