Ingredientes
- 250 g de GarbanzosSecos, remojados durante la noche y escurridos
- el jugo de 1 Limón
- 2 dientes de AjoMachacados
- 3/4 de taza de Pasta De Sésamo
- 1 cucharada de PerejilDe oliva
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
Como preparar Pasta de garbanzos
Pasos
1 Hecho | Poner los garbanzos en una cacerola mediana. Cubrir con agua fría y poner a fuego moderado. Hacer hervir a fuego muy lento, tapar la cacerola y cocinar de 1 y 1/2a 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurrir y reservar los garbanzos y el líquido de la cocción. |
2 Hecho | Poner los garbanzos en un mortero, machacar hasta formar un puré, agregando la cantidad necesaria de agua de la cocción de los garbanzos para que quede una consistencia cremosa. Puede hacerse esta operación en licuadora añadiendo lo mismo agua de la cocción. |
3 Hecho | Agregar el jugo de limón, el ajo y la pasta de sésamo, batir con cuchara de madera hasta que la mezcla esté lisa. Si espesara demasiado, agregar un poco más del agua de la cocción, hasta obtener la. consistencia cremosa deseada. |
4 Hecho | Poner la pasta en un bol y rociar con el aceite de oliva. Espolvorear con el perejil picado y servir. |
5 Hecho | Acompañar con pan árabe y un bol de aceitunas negras al natural o rellenas. Como bebida, vino tinto o rosado seco y helado. |
