Ingredientes
- 1/4 de taza de Manteca
- 1/4 de kg ChampiñonesLimpios y picados
- 1 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1 diente de AjoMachacado
- 300 g de PapasCocidas, hechas puré
- 1/2 kg de filetes de PescadoHervidos, sin piel, sin espinazo y picado grueso
- 2 CebollasMedianas, picadas fino y salteadas en 2 cucharadas de manteca durante 5 minutos
- 1 HuevoBien batido
- 1/2 cucharadita de Nuez MoscadaRallada
- 400 g de Masa Para PastelDe levadura
Para Pintar
- 1 YemaBien batida, con 2 cucharaditas de leche
Como preparar Pastel de pescado y champiñones.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a 220°C. Forrar una tortera mediana con papel manteca y dejar a un lado. |
2 Hecho | En una sartén grande, derretir la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar los champiñones, la sal, la pimienta y el ajo. Freír, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos y tiernos. Retirar del fuego. Escurrir y desechar el líquido de la cocción. Dejar la mezcla a un lado. |
3 Hecho | En un bol mediano, combinar las papas, el pescado, las cebollas, el huevo y la nuez moscada, batiendo bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté suave. Reservar. |
4 Hecho | Sobre una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en dos partes iguales. Formar un círculo de 20 cm con una mitad y con la otra uno de 23 centímetros. |
5 Hecho | Colocar el círculo más chico en la tortera preparada. Empleando un cuchillo de hoja plana, esparcir una capa gruesa del puré de papas y pescado sobre la masa hasta 1,5 cm de los bordes. Cubrir con una capa de champiñones y continuar alternando de esta forma hasta haber empleado todos los ingredientes. Humedecer los bordes del círculo de masa con un poco de agua fría. |
6 Hecho | Con cuidado, colocar el círculo más grande de masa sobre el relleno y juntar los bordes de ambos círculos para sellar el pastel. Hacer un agujero en el centro de la tapa con la punta de un cuchillo. Empleando una brocha pastelera, pintar el pastel con la mezcla de yema y leche. |
7 Hecho | Colocar la tortera en el horno y cocinar durante 5 minutos. Reducir la temperatura a moderada, 180°C. Continuar cocinando otros 25 ó 30 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. |
8 Hecho | Retirar el pastel del horno y con cuidado trasladarlo a una fuente entibiada. Servir enseguida. |
