Ingredientes
- 4 litros de Agua
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 1 ramito de Hierbas Aromáticas
- 1/2 de GallinaLimpia (la parte de la pechuga y las alas)
- 1 kg de PapasPeladas y cortadas finamente
- 6 ChoclosDesgranados
- 2 hojitas de Tomillo
- 1 cucharada de Alcaparras
- 200 g de Crema De Leche
Como preparar Ajiaco
Pasos
1 Hecho | Verter el agua en una cacerola, agregar la sal gruesa y el ramito de hierbas aromáticas. Calentar y llevar a punto de hervor; entonces añadir la gallina, las papas y los choclos. |
2 Hecho | Cocinar hasta que la gallina esté tierna y las papas deshechas. Retirar la gallina, separar la carne de los huesos y cortarla en trocitos; volverlos a la cacerola y adicionar las hojitas de tomillo y las alcaparras. Calentar todo durante unos minutos, controlar la sazón y llevar a la mesa en una sopera. |
3 Hecho | Servir el ajiaco en platos hondos o en cazuelitas individuales, poniendo en cada uno de ellos unas cucharadas de crema de leche fresca. |
