Ingredientes
- 750 gramos de Carne De CerdoPicada
- 150 gramos de Tocino
- JamónO magro picado
- 2 tazas de Migas De PanFresco
- 1 yema de Huevo
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de PerejilFresco picado
- 1/4 de litro de JerezSeco
- 1 taza de Caldo De Gallina
- 2 cucharadas de Vinagre De Vino
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharaditas de MaicenaDisuelta en 3 cucharadas de agua
Como preparar Albóndigas de cerdo en salsa de vino
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a una temperatura moderada. |
2 Hecho | En un bol grande, mezclar la carne de cerdo, el tocino o jamón, las migas de pan, el huevo y la yema, la sal, la pimienta y el perejil. Empleando las manos, amasar los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Formar 12 albóndigas con esta preparación. Ponerlas en un recipiente para horno lo suficientemente grande como para que las albóndigas quepan en una sola capa. |
3 Hecho | En una cacerola pequeña verter el jerez, el caldo, el vinagre; sazonar con el azúcar y la sal, y poner sobre fuego lento revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se haya disuelto, aumentar el fuego al máximo y llevar la preparación al hervor. Reducir el fuego al mínimo, agregar la maicena disuelta y revolver. Cocinar hasta que la salsa se haya espesado. |
4 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y verter la salsa sobre las albóndigas. |
5 Hecho | Poner todo en el horno y cocinar durante una hora, rociando las albóndigas con la salsa de tanto en tanto. Al cabo de algunos minutos de cocción se desprenderá del preparado un delicioso aroma que luego hará las delicias de los comensales. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del horno y servir inmediatamente de la misma fuente. |
